店長日記

こんにちは!店長の姉帯(あねたい)です。
岩手県釜石市生まれで現在盛岡市に住んでいます。

40代半ばでかわいい双子の孫の”おじいちゃん”になってしまいました!
お店は3.11の震災直後に開店。なかなか大変でしたが、コツコツ・できる限りやっていこうと思いますので、みなさんぜひ当店商品をご注文ください!!
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カラギーナンはダイエットに最適!?

ダイエットに最適な注目材料“カラギーナン”
 
 
カラギーナンは粉末のゼリー材料としてパールアガーやエースアガーなどの名前で売られています。
ゼラチン・寒天は、煮て溶かしたものを冷やして固めて作りますが、カラギーナンはミネラル類(カリウム・カルシウム等)やタンパク質の作用でゲル状に固まることから、デザート類に幅広く利用できる食品添加物の一つです。

あまり聞きなれないと思いますがスギノリやツノマタという赤藻類が原料で、粘りの増すゲル化用の高分子多糖類です。

“およねはん”は有害物質を吸着して排泄する食物繊維としても注目されているこのカラギーナンも原料です。