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店長日記
こんにちは!店長の姉帯(あねたい)です。
岩手県釜石市生まれで現在盛岡市に住んでいます。
40代半ばでかわいい双子の孫の”おじいちゃん”になってしまいました!
お店は3.11の震災直後に開店。なかなか大変でしたが、コツコツ・できる限りやっていこうと思いますので、みなさんぜひ当店商品をご注文ください!!
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カラギーナンはダイエットに最適!?
ダイエットに最適な注目材料
“カラギーナン”
カラギーナンは粉末の
ゼリー
材料としてパールアガーやエースアガーなどの
名前で売られています。
ゼラチン・寒天は、煮て溶かしたものを冷やして固めて作りますが、カラギーナンはミネラル類(カリウム・カルシウム等)やタンパク質の作用でゲル状に固まることから、デザート類に幅広く利用できる
食品添加物の一つ
です。
あまり聞きなれないと思いますがスギノリやツノマタという
赤藻類が原料
で、粘りの増すゲル化用の高分子多糖類です。
“およねはん”は
有害物質を吸着して排泄する食物繊維
としても注目されているこのカラギーナンも原料です。
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